Lo stile è il mignon provenzale. Gli ingredienti sono semplici: zucchero, farina, rossi d’uovo, burro e una punta di vaniglia. Gli stessi usati da Rinaldo Balzola sin dai primi anni del '900. "La nostra pasticceria è confezionata esclusivamente con burro naturale e uova freschissime. Come sempre il nostro principio è la qualità"